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特殊時期食品安全如何保障?飲食做到“六要六不要”

2020-06-29 来源: 人民网-人民健康网

  做到勤洗手,不洗手不要進食
  在疫情防控期,洗手與戴口罩一樣都是非常重要的個人防護手段,勤洗手也是保障食品安全的重要措施。應當用流動的水、肥皂、洗手液等勤洗手,包括外出購物或接外賣後,尤其在處理生的和熟的食物之間和其後必須洗手,飯前必洗手。
  要生熟分開燒熟煮透,少食生冷食品
  生熟分開和燒熟煮透是預防食源性疾病最重要的措施,尤其是學校、企事業單位、養老機構等預防食堂集體食物中毒的關鍵。
  加工和盛放生的肉、水産品和蔬菜的砧板、刀具、盆、盤、碗等器具要與熟食的分開,使用完後要及時清洗消毒。疫情防控期間,應盡量少吃或不吃涼菜、生的水産,購買的醬鹵肉等散裝食品和剩菜剩飯最好熱透再吃。複工複産後有些人會選擇從家中帶飯,一定要熱透再吃。
  不要接觸活畜禽,要管好伴侶動物
  野生及家畜家禽可能攜帶人畜共患病原體,盡量避免接觸活體,不自己宰殺畜禽。購買生鮮畜禽産品,建議選擇冷鮮或冷凍的。此外,伴侶動物應注意防止進入廚房和食物儲存區域。
  不要囤積食物,要預防食物腐敗變質
  目前,米面糧油、果蔬、肉蛋奶等各類生活物資市場供應充足、穩定,無需大量囤積。如因個人原因有需要,可適量儲備適宜長期保存的預包裝方便食品、罐頭食品、速凍食品、冷凍肉類等。此外,隨著天氣轉暖,南方將陸續進入多雨季節,建議食品儲存在陰涼通風處並經常檢查,防蟲、防潮、防黴。
  外出就餐要分餐,避免聚集就餐
  外出就餐是調節口味的方式,也是以實際行動支持餐飲業複工複産。但建議大家盡量少聚餐,如果聚餐也應當控制人數,座位保持一定距離並使用公筷分餐。在辦公場所、食堂等環境下,也應避免聚集就餐。
  要合理飲食和適度運動,不要盲目進補
  健康的體魄是抵禦疾病的基礎,應當規律作息、合理飲食,但不要盲目進補。要保證充足睡眠時間,可采取室內無器械運動健身,如室外健身,注意保持社交距離。不要輕信宣稱可預防新冠病毒的食物,在遵循《中國居民膳食指南》建議的同時,保證充足的新鮮果蔬和優質蛋白的攝入。

 

 
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